Prepara el marinado. Este puede ser de muchos sabores: suave, dulce, ácido o picante. Usa una mezcla de ingredientes, tales como salsa teriyaki, salsa de soya, crema ácida o dulce, salsa de tomate o hasta un chorrito de whisky o cerveza. Dale un toque dulce con azúcar, melaza o miel, luego dale el toque final con sal, pimienta o tus especias favoritas y un chorro de aceite para que las alitas no se peguen en la parrilla.

•         Preparar un marinado de vino tinto es fácil, tan sólo combina: vino o vinagre de manzana, ajo molido, cebolla, mostaza de Dijon y los condimentos de tu elección, tales como salsa de soya, pimienta, sal y pimienta de Cayena.

•         Para hacer “hot wings”, marina las alitas de pollo con salsa picante y mantequilla derretida.

•         Prepara un sencillo marinado al estilo asiático mezclando kétchup, un chorro de salsa de soya, azúcar morena y vinagre de arroz. Agrega unas cuantas gotas de salsa picante o una pizca de hojuelas de pimentón picante y unas cuantas rodajas finas de cebolletas.

•         Mezcla mermelada de naranja con un poco de salsa de chile, salsa de soya y vinagre de arroz para hacer un marinado ácido y agridulce.

Paso 2

Macera las alitas de pollo en el refrigerador unas cuantas horas antes de asarlas a la parrilla.

Paso 3

No prepares el marinado si quieres que tus alitas de pollo estén condimentadas con especias secas.

•         Primero, seca el pollo con papel toalla para que las especias secas se adhieran a la piel.

•         Usa la mezcla de especias de tu preferencia, podría ser: especias a la italiana, páprika, comino, sal de ajo o cebolla en polvo. Usa un poco de cayena o chile en polvo si quieres un sabor picante; pimienta con limón o un chorro de jugo fresco de limón si quieres un sabor ácido.

Paso 4

•         Asa las alitas en la parrilla a fuego mediano. Aceita la parrilla antes de colocar las alitas para que no se peguen.

Paso 5

•         Asa las alitas de pollo hasta que la parte más gruesa ya no esté de color rosa, por lo general demorará unos 15 minutos. Con unas pinzas, voltéalas de vez en cuando para que la carne se cocine de manera uniforme.

Paso 6

•         Cubre las pinzas con bastante aceite de cocina a la hora de sacar las alitas de la parrilla. El aceite evitará que se peguen a las pinzas.

Paso 7

•         Sírvelas calientes directamente de la parrilla. Prepara más marinado para que lo utilices como salsa “dip”. Sólo tienes que cocinarlo a fuego bajo en una cacerola hasta que espese. Si lo deseas, usa cualquier receta de salsa “dip” o sino cualquier salsa comercial, como teriyaki o de barbacoa.

Consejos

•         Haz la cantidad que quieras de alitas de pollo. Sólo asegúrate de hacer bastante marinado o una mezcla de especias para bañarlas bien todas.

•         Macera las alitas de pollo en una bolsa con cierre, en un tazón grande o en una bandeja para hornear.